मूंग साबुत

"मूंग" आमतौर पर मूंग को संदर्भित करता है, छोटी हरी फलियां जो दुनिया भर में विभिन्न पाक परंपराओं में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं। ये फलियाँ पौधे-आधारित प्रोटीन के एक मूल्यवान स्रोत के रूप में काम करती हैं और सूप, स्टू, सलाद और अन्य व्यंजनों की एक श्रृंखला में उपयोग की जाती हैं।

मूंग के बारे में मुख्य बातें इस प्रकार हैं:

पोषण: मूंग में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से फोलेट और विटामिन बी 6), और लौह, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिजों सहित आवश्यक पोषक तत्वों की समृद्ध प्रोफ़ाइल होती है। वे एंटीऑक्सीडेंट की भी अच्छी खुराक प्रदान करते हैं।

पाककला में उपयोग: सलाद या सैंडविच में उपयोग के लिए मूंग को अंकुरित किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, वे दाल (सूप या स्ट्यू), करी और डेसर्ट जैसे व्यंजन तैयार करने में प्रमुखता से शामिल होते हैं। कुछ पाक परंपराओं में, क्रेप या पैनकेक बनाने के लिए उन्हें आटे में पीस लिया जाता है।

स्वास्थ्य लाभ: अपनी पोषण सामग्री के लिए पहचानी जाने वाली मूंग दाल को एक स्वस्थ भोजन विकल्प माना जाता है। अपनी प्रोटीन सामग्री के लिए शाकाहारी और शाकाहारी आहार में लोकप्रिय, वे पाचन में सहायता करने के लिए जाने जाते हैं और रक्त शर्करा के संभावित विनियमन सहित विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

सांस्कृतिक महत्व: मूंग दाल सांस्कृतिक महत्व रखती है, खासकर एशियाई व्यंजनों में, जिसमें भारतीय, चीनी और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजन शामिल हैं। वे कई पारंपरिक व्यंजनों में मुख्य सामग्री के रूप में काम करते हैं।

विभिन्न प्रकार: मूंग विभिन्न प्रकार की होती है, हरी मूंग सबसे आम है और अक्सर स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग की जाती है। दूसरी ओर, पीली मूंग दाल का उपयोग कभी-कभी मिठाइयों और मिठाइयों में किया जाता है।