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सूखी खमीर
सूखी खमीर
नियमित रूप से मूल्य
$2.29 CAD
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विक्रय कीमत
$2.29 CAD
यूनिट मूल्य
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पिकअप उपलब्धता लोड नहीं की जा सकी
सूखा खमीर खमीर का एक रूप है जिसे इसकी नमी को हटाने के लिए निर्जलित किया गया है, जिससे लंबे समय तक शेल्फ जीवन और आसान भंडारण की अनुमति मिलती है। इस प्रकार के खमीर का उपयोग आमतौर पर बेकिंग में किया जाता है, विशेष रूप से ब्रेड और अन्य बेक किए गए सामानों को खमीर बनाने के लिए। यहां सूखे खमीर के बारे में कुछ मुख्य बिंदु दिए गए हैं:
सूखे खमीर के प्रकार:
सक्रिय सूखा खमीर: इस प्रकार के सूखे खमीर को आटे में डालने से पहले गर्म पानी में घोलकर सक्रिय करना पड़ता है। पानी खमीर को सक्रिय करता है, जिससे यह किण्वित होता है और कार्बन डाइऑक्साइड गैस का उत्पादन करता है, जिससे आटा फूल जाता है।इंस्टेंट यीस्ट (रैपिड-राइज या क्विक-राइज): इंस्टेंट यीस्ट को पूर्व सक्रियण के बिना किसी रेसिपी में सीधे सूखी सामग्री में जोड़ा जा सकता है। आटा सामग्री के साथ मिश्रित होने पर यह तेजी से सक्रिय होता है और अक्सर तेजी से बढ़ता है।
शेल्फ लाइफ: ताजा या केक यीस्ट की तुलना में सूखे यीस्ट की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। इसकी प्रभावशीलता बनाए रखने के लिए उचित भंडारण आवश्यक है। इसे ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए और लंबे समय तक भंडारण के लिए अधिमानतः प्रशीतित या जमे हुए स्थान पर रखा जाना चाहिए।
बेकिंग में उपयोग:
ब्रेड: सूखा खमीर ब्रेड बनाने में एक प्रमुख घटक है। यह आटे में शर्करा को किण्वित करता है, जिससे कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न होता है, जिससे आटा फूल जाता है और रोटी को हल्की और हवादार बनावट मिलती है।अन्य बेक किए गए सामान: सूखे खमीर का उपयोग पिज़्ज़ा आटा, रोल और पेस्ट्री सहित विभिन्न अन्य बेक किए गए सामानों में भी किया जा सकता है।
सक्रिय शुष्क खमीर के लिए सक्रियण:
तत्काल खमीर उपयोग:
यीस्ट प्रतिस्थापन: सूखा यीस्ट और ताजा यीस्ट हमेशा एक-से-एक अनुपात में विनिमेय नहीं होते हैं। खमीर के प्रकार और रेसिपी के आधार पर समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।
स्वास्थ्य लाभ: यीस्ट विभिन्न बी विटामिन का एक स्रोत है, जिसमें बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), बी3 (नियासिन), और बी9 (फोलेट) शामिल हैं। यह थोड़ी मात्रा में सेलेनियम और जिंक जैसे खनिज भी प्रदान करता है।
ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग: सूखे खमीर का उपयोग आमतौर पर ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग में किया जाता है ताकि ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड और अन्य बेक किए गए सामानों को खमीरीकृत किया जा सके।
वाणिज्यिक और घरेलू उपयोग: सूखे खमीर का व्यापक रूप से व्यावसायिक बेकिंग के साथ-साथ घरेलू रसोई में भी उपयोग किया जाता है। इसकी सुविधा और लंबी शेल्फ लाइफ इसे कई बेकर्स के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है।
व्यंजनों में सूखे खमीर का उपयोग करते समय, नुस्खा में दिए गए विशिष्ट निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि विभिन्न प्रकार के खमीर के लिए अलग-अलग हैंडलिंग और सक्रियण प्रक्रियाओं की आवश्यकता हो सकती है।
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