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Spice Hub of India
बेसन
बेसन
नियमित रूप से मूल्य
$4.99 CAD
नियमित रूप से मूल्य
$6.80 CAD
विक्रय कीमत
$4.99 CAD
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बेसन, जिसे बेसन या चने के आटे के रूप में भी जाना जाता है, भारतीय, मध्य पूर्वी और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में एक बहुमुखी और आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है। यह पिसे हुए चने या बंगाल चने (सिसर एरीटिनम) से बनाया जाता है। बेसन के बारे में कुछ मुख्य बातें इस प्रकार हैं:
संघटक उत्पत्ति: बेसन सूखे और पिसे हुए चने या बंगाल चने से प्राप्त होता है। यह एक ग्लूटेन-मुक्त आटा है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।बनावट और रंग: बेसन की बनावट महीन, पाउडर जैसी होती है और आमतौर पर इसका रंग हल्का पीला होता है। इस्तेमाल किए गए चने के प्रकार के आधार पर रंग थोड़ा भिन्न हो सकता है।
पाककला में उपयोग: बेसन एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग विभिन्न नमकीन और मीठे व्यंजनों में किया जाता है। यह कई पारंपरिक व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है, जिसमें पकोड़े (डीप-फ्राइड पकौड़े), भाजी, चीला (पैनकेक), और विभिन्न भारतीय मिठाइयाँ शामिल हैं।
बाइंडिंग एजेंट: बेसन का उपयोग अक्सर व्यंजनों में बाइंडिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। यह सामग्री को एक साथ रखने में मदद करता है और आमतौर पर शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
चने का स्वाद: बेसन में एक विशिष्ट अखरोट जैसा स्वाद होता है जो उन व्यंजनों में गहराई जोड़ता है जिनमें इसका उपयोग किया जाता है। स्वाद हल्के से लेकर थोड़ा कड़वा तक हो सकता है, जो आटे के भुनने के स्तर पर निर्भर करता है।
ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग: ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग के लिए बेसन एक लोकप्रिय विकल्प है। इसका उपयोग कुछ व्यंजनों में गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, जैसे ग्लूटेन-मुक्त फ्लैटब्रेड, पैनकेक, या सॉस में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में।
फेस मास्क और त्वचा की देखभाल: बेसन का उपयोग कुछ पारंपरिक सौंदर्य उपचारों में भी किया जाता है। फेस मास्क बनाने के लिए इसे पानी या अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है, माना जाता है कि इसमें त्वचा को साफ करने और चमकाने के गुण होते हैं।
पोषण सामग्री: बेसन प्रोटीन, फाइबर और फोलेट, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक सहित विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।
भंडारण: अन्य आटे की तरह, नमी के अवशोषण और खराब होने से बचाने के लिए बेसन को ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। ताजगी बनाए रखने के लिए उचित समय सीमा के भीतर इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: ग्लूटेन की कमी के कारण, बेसन को अक्सर ग्लूटेन-मुक्त आहार में गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए एक पौष्टिक विकल्प प्रदान करता है।
बेसन की बहुमुखी प्रतिभा और अनोखा स्वाद इसे कई क्षेत्रीय व्यंजनों का प्रमुख हिस्सा बनाता है। इसे नमकीन और मीठे दोनों प्रकार के व्यंजनों में इसकी भूमिका के साथ-साथ ग्लूटेन-मुक्त खाना पकाने और पारंपरिक त्वचा देखभाल प्रथाओं में इसके उपयोग के लिए महत्व दिया गया है।
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