बेसन

बेसन, जिसे बेसन या चने के आटे के रूप में भी जाना जाता है, भारतीय, मध्य पूर्वी और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में एक बहुमुखी और आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है। यह पिसे हुए चने या बंगाल चने (सिसर एरीटिनम) से बनाया जाता है। बेसन के बारे में कुछ मुख्य बातें इस प्रकार हैं:

बेसन की बहुमुखी प्रतिभा और अनोखा स्वाद इसे कई क्षेत्रीय व्यंजनों का प्रमुख हिस्सा बनाता है। इसे नमकीन और मीठे दोनों प्रकार के व्यंजनों में इसकी भूमिका के साथ-साथ ग्लूटेन-मुक्त खाना पकाने और पारंपरिक त्वचा देखभाल प्रथाओं में इसके उपयोग के लिए महत्व दिया गया है।