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Spice Hub of India
अजी नो मोटो
अजी नो मोटो
नियमित रूप से मूल्य
$3.29 CAD
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विक्रय कीमत
$3.29 CAD
यूनिट मूल्य
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"अजी नो मोटो" मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) का एक ब्रांड नाम है, जो आमतौर पर दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ है। "अजी नो मोटो" शब्द का अंग्रेजी में अनुवाद "एसेंस ऑफ टेस्ट" है। MSG को खाद्य पदार्थों में तीखा या उमामी स्वाद बढ़ाने, उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाने की क्षमता के लिए जाना जाता है।
अजी नो मोटो (एमएसजी) के बारे में मुख्य बातें:
स्वाद बढ़ाना: एमएसजी का उपयोग अपने स्वयं के विशिष्ट स्वाद को जोड़े बिना खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह व्यंजनों की स्वादिष्ट, मांसयुक्त और समग्र उमामी प्रोफ़ाइल को बढ़ाता है।रासायनिक संरचना: मोनोसोडियम ग्लूटामेट ग्लूटामिक एसिड का सोडियम नमक है, एक अमीनो एसिड जो कुछ खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। एमएसजी का उत्पादन किण्वन प्रक्रिया या रासायनिक संश्लेषण के माध्यम से होता है।
पाककला में उपयोग: अजी नो मोटो का व्यापक रूप से एशियाई, अमेरिकी और यूरोपीय व्यंजनों सहित विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसे अक्सर सूप, स्टू, सॉस, ड्रेसिंग, स्नैक्स और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।
विवाद: एमएसजी कुछ विवादों का विषय रहा है, जिसमें दावा किया गया है कि यह सिरदर्द और मतली जैसे लक्षण पैदा करता है, जिसे "चीनी रेस्तरां सिंड्रोम" या "एमएसजी लक्षण परिसर" के रूप में जाना जाता है। हालाँकि, वैज्ञानिक अध्ययनों ने इन दावों को काफी हद तक खारिज कर दिया है, और एमएसजी को आमतौर पर दुनिया भर के नियामक अधिकारियों द्वारा उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है।
अन्य नाम: "अजी नो मोटो" के अलावा, एमएसजी को खाद्य लेबल पर विभिन्न नामों के तहत सूचीबद्ध किया जा सकता है, जिसमें यूरोप में ई621 और वैज्ञानिक संदर्भ में मोनोसोडियम एल-ग्लूटामेट शामिल हैं।
उपयोग दिशानिर्देश: जबकि MSG को आम तौर पर अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है, कुछ व्यक्ति इसके प्रति संवेदनशील हो सकते हैं। चिंतित लोगों के लिए यह सलाह दी जाती है कि वे खाद्य लेबल की जांच करें और ऐसे उत्पाद चुनें जिनमें अतिरिक्त एमएसजी न हो।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई प्राकृतिक खाद्य पदार्थ, जैसे टमाटर, परमेसन चीज़ और कुछ सब्जियों में भी प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला ग्लूटामेट होता है। एमएसजी ग्लूटामेट का एक क्रिस्टलीय रूप है जिसका उपयोग व्यंजनों में उमामी स्वाद को बढ़ाने के लिए मसाला के रूप में किया जाता है।
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